השוואה מדעית: שוקולד חלב, מריר ולבן
שוקולד הוא המנחם הלאומי, אבל הפער הבריאותי בין סוגיו השונים הוא תהומי. הכל מתחיל ונגמר בפרי הקקאו.
1. שוקולד מריר (Dark Chocolate)
הגרסה הבוגרת והבריאה, מכיל אחוז גבוה של מוצקי קקאו.
- הרכב: מכיל עיסת קקאו (לרוב מעל 70%), חמאת קקאו ומעט סוכר.
- יתרונות:
- חסרונות:
2. שוקולד חלב (Milk Chocolate)
הממתק האהוב בעולם.
- הרכב: מכיל כמות קטנה של מוצקי קקאו (לרוב 20-30%), הרבה סוכר, ואבקת חלב.
- יתרונות:
- חסרונות:
- סוכר: מכיל כמויות אדירות של סוכר (לעיתים יותר מ-50% מהמוצר).
- דילול היתרונות: חלבוני החלב עלולים להפריע לספיגת נוגדי החמצון מהקקאו.
3. שוקולד לבן (White Chocolate)
ה"כבישה השחורה" של עולם השוקולד - טכנית, הוא אינו מכיל מוצקי קקאו כלל.
- הרכב: עשוי מחמאת קקאו (השומן של הפול), סוכר ומוצקי חלב. בצבעו הוא שנהב, לא לבן בוהק.
- יתרונות:
- חסרונות:
- ללא נוגדי חמצון: אין לו את היתרונות הבריאותיים של הקקאו (הפלבנואידים נמצאים במוצקים הכהים, לא בשומן).
- עתיר קלוריות וסוכר: פצצת אנרגיה מרוכזת.
טבלת השוואה תזונתית (ל-100 גרם)
| רכיב | שוקולד מריר (70-85%) | שוקולד חלב | שוקולד לבן |
|---|---|---|---|
| קקאו (החלק הבריא) | גבוה (70%+) | נמוך (~25%) | 0% (אין) |
| סוכר | ~24 גרם (נמוך) | ~52 גרם (גבוה!) | ~59 גרם (גבוה מאוד!) |
| ברזל | גבוה (כ-60% מהמומלץ) | נמוך | אפסי |
| נוגדי חמצון | בשפע | מעט | אין |
| קפאין | קיים (~80 מ"ג) | מעט (~20 מ"ג) | אין (0 מ"ג) |
סיכום ומסקנות
אם אתם מחפשים תרופה טעימה ללב ולמוח, שוקולד מריר (מינימום 70%) הוא הבחירה המנצחת. שוקולד חלב הוא ממתק טעים ללא יתרונות בריאותיים משמעותיים. שוקולד לבן הוא קינוח עשיר ושומני, שמתאים בעיקר למי שרוצה להימנע מקפאין ותאוברומין. ההמלצה הבריאה? קובייה או שתיים של שוקולד מריר איכותי לצד הקפה.