חלב שקדים
חלב שקדים הוא תחליף חלב המבוסס על שקדים טחונים ומים; הוא דל קלוריות בגרסאות לא ממותקות אך דל בחלבון ביחס לחלב פרה או חלב סויה.
יתרונות:
- דל קלוריות בגרסאות ללא סוכר: מתאים למצבים של הפחתת קלוריות.
- טעם ונוחות: מתאים לשייקים וקפה וניתן למצוא גרסאות מועשרות בסידן וויטמינים.
חסרונות וסיכונים:
- דל חלבון: אינו מקור חלבון משמעותי ביחס לתחליפים חלביים אחרים.
- תוספות סוכר ושמנים: מוצרי שוק רבים מכילים סוכרים ושומנים מייצבים — יש לבדוק תוויות.
- אלרגיות לאגוזים: אסור לאנשים אלרגיים לשקדים.
מסקנות פרקטיות:
- לבחור גרסאות לא ממותקות ומועשרות כאשר רוצים להחליף חלב, ולהשלים חלבון מהמזון אם נדרש.
סיכום: חלב שקדים הוא תחליף פרקטי ודל קלוריות אבל דל חלבון — יש להתאים אותו לצרכי התזונה האישית.
שאלות ותשובות נפוצות
שאלה: כמה קלוריות יש בכוס חלב שקדים ללא סוכר? תשובה: בכוס חלב שקדים (כ-240 מ"ל) ללא סוכר יש בדרך כלל כ-30-40 קלוריות בלבד.
שאלה: האם חלב שקדים מכיל חלבון? תשובה: כמות החלבון בחלב שקדים נמוכה מאוד, לרוב כ-1 גרם לכוס, בניגוד לחלב פרה או סויה המכילים כ-7-8 גרם.
שאלה: מהם הרכיבים העיקריים בחלב שקדים תעשייתי? תשובה: הרכיבים כוללים לרוב מים ושקדים (לעתים באחוז נמוך), ולעיתים קרובות מוספים מייצבים (כמו ג’לאן גאם), מלח, ויטמינים, ולעיתים סוכר או ממתיקים.