בורקס

בורקס הוא מאפה לבן ממולא (גבינה, תפוח אדמה וכו’) הנפוץ כמאפה יום־יומי; תלוי בשומן ובאופן ההכנה יש לו השפעות תזונתיות שונות.

יתרונות:

• נוחות וטעם: מספק מקור אנרגיה מהיר והנאה קולינרית.

חסרונות וסיכונים:

• קמח לבן ושומן מזוקק: תורם לפחמימות מזוקקות ותכולת שומן גבוהה — תלוי במילוי ובשמן.
• ייתכן שימוש בשמנים ממוחזרים: משפר טעם אך מעלה סיכונים בריאותיים.

מסקנות פרקטיות:

• לצרוך מידתית ולחפש גרסאות עם קמח מלא או אפייה במקום טיגון; לשפר את המילוי בירקות וחלבון.

סיכום: בורקס הוא מאפה נעים אך לא תמיד תזונתי — שיפורים קטנים במתכון יכולים להפוך אותו לבריא יותר.

שאלות ותשובות נפוצות

שאלה: כמה קלוריות יש בבורקס אחד? תשובה: בבורקס בינוני (כ-50 גרם) יש כ-150-180 קלוריות, תלוי במילוי ובסוג הבצק (בצק עלים עשיר מאוד בשומן).

שאלה: מה הבעיה העיקרית עם בורקסים תעשייתיים? תשובה: השימוש הנפוץ במרגרינה או שומן טראנס (לעיתים מוסווה כ"שומן צמחי מוקשה חלקית") המזיק לבריאות הלב, לצד כמות נתרן גבוהה.

שאלה: איזה מילוי עדיף? תשובה: מילוי גבינה או תרד עדיף לרוב על פני תפוח אדמה, שכן הוא מספק מעט חלבון או ויטמינים, בעוד תפוח אדמה מוסיף בעיקר פחמימות נוספות.