קינמון
יתרונות תזונתיים ובריאותיים של קינמון (Cinnamomum verum)
קינמון הוא תבלין ארומטי בעל היסטוריה רפואית ארוכה, המופק מקליפתו הפנימית של עץ הקינמון. הוא ידוע בפרופיל סנסורי עשיר ובריכוז גבוה במיוחד של תרכובות ביו־אקטיביות בעלות השפעה מטבולית מיטיבה.
ווסת גלוקוז ורגישות לאינסולין
היתרון המוכר ביותר של הקינמון הוא יכולתו לשפר את הרגישות לאינסולין ולסייע בהורדת רמות הסוכר בדם. המנגנון כולל האטת קצב ריקון הקיבה ועיכוב אנזימי עיכול פחמימות, מה שמוביל לעלייה מתונה יותר ברמות הגלוקוז לאחר הארוחה.
נוגדי חמצון עוצמתיים
קינמון עשיר בפוליפנולים רבי־עוצמה, כגון חומצה קינמית וקטכינים. במדדי ORAC (יכולת ספיגת רדיקלים חופשיים), הקינמון מדורג גבוה מאוד, מה שמעיד על יכולתו להפחית עקה חמצונית ולהגן על התאים מפני נזקי חמצון.
תכונות אנטי־דלקתיות
התרכובות הפעילות בקינמון, ובראשן הסינמאלדהיד, מדגימות פעילות אנטי־דלקתית מערכתית. הפחתת דלקת כרונית עשויה לסייע במניעת תסמונת מטבולית ובשיפור בריאות כללית.
בריאות הלב וכלי הדם
מחקרים מצביעים על כך שצריכת קינמון עשויה לתרום להפחתת רמות כולסטרול “רע” (LDL) וטריגליצרידים, תוך שמירה או העלאה של רמות הכולסטרול ה"טוב" (HDL), ובכך לתמוך בבריאות הקרדיו־וסקולרית.
הגנה נוירולוגית
רכיבים מסוימים בקינמון נחקרים בהקשר של הגנה על תאי עצב ושיפור תפקוד קוגניטיבי, הודות ליכולתם להשפיע על חלבונים הקשורים למחלות ניווניות של המוח.
סיכום
קינמון (ובפרט קינמון ציילוני) הוא תבלין פונקציונלי בעל השפעה מטבולית משמעותית. שילובו היומיומי בתזונה, אפילו בכמויות קטנות, עשוי לשפר איזון גליקמי, לספק הגנה נוגדת חמצון ולתרום לבריאות הלב.