ארל גריי
ארל גריי (Earl Grey) הוא כנראה תערובת התה המפורסמת והאהובה ביותר בעולם המערבי. הבסיס שלה הוא לרוב תה שחור (בדרך כלל מזן ציילון או אסאם, ולעיתים קימון סיני), המתובל בשמן המופק מקליפת הפרי ברגמוט (Bergamot) – הדר קטן, ירוק וריחני הגדל בעיקר במחוז קלבריה שבאיטליה.
ההיסטוריה המסתורית
התה קרוי על שם צ’ארלס גריי, הרוזן גריי השני (Earl Grey the 2nd), שהיה ראש ממשלת בריטניה במאה ה-19. האגדה מספרת שהוא קיבל את המתכון במתנה ממנדרין סיני כאות תודה על כך שאנשיו הצילו את בנו מטביעה. היסטוריונים מטילים ספק בסיפור (שכן בסין אין ברגמוט), אך המותג הפך לשם נרדף לתה איכותי ואריסטוקרטי.
היתרונות הבריאותיים: שילוב מנצח
הארל גריי נהנה מכל היתרונות של התה השחור, בתוספת היתרונות הייחודיים של הברגמוט:
- הרגעה והפחתת מתח: שמן הברגמוט ידוע בארומתרפיה כנוגד דיכאון וחרדה טבעי. הריח ההדרי שלו מעורר ומרגיע בו זמנית.
- בריאות הלב: מחקרים הראו שפוליפנולים מהברגמוט (כמו ברוטיירידין ומליטידין) עשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול “הרע” (LDL) ולהעלות את ה"טוב" (HDL).
- עיכול: התה נחשב למקל על כאבי בטן, גזים ובעיות עיכול קלות.
- אנרגיה: תכולת הקפאין בתה השחור מספקת זריקת מרץ מתונה, ללא “התרסקות” האנרגיה שאופיינית לקפה.
וריאציות מפורסמות
- ליידי גריי (Lady Grey): גרסה עדינה יותר המכילה תוספת של קליפות לימון ותפוז, ולעיתים גם פרחי דרדר כחול (Cornflower).
- לונדון פוג (London Fog): “ערפל לונדוני” – משקה המורכב מתה ארל גריי חזק, חלב מוקצף וסירופ וניל.
שאלות ותשובות נפוצות על ארל גריי
1. האם מותר לשתות ארל גריי בהריון?
במידה מתונה. ההגבלה העיקרית היא ה**קפאין**. כוס ארל גריי מכילה כ-40-70 מ"ג קפאין (תלוי בחוזק החליטה). ההמלצה הכללית בהריון היא לא לעבור 200 מ"ג קפאין ביום, כך ש-1-2 כוסות הן בטוחות לרוב הנשים. תמיד כדאי להתייעץ עם רופא.
2. איך שותים אותו “נכון” – עם או בלי חלב?
הוויכוח הנצחי.
- הגישה הבריטית הקלאסית: עם נגיעה של חלב וסוכר. החלב מרכך את המרירות של התה השחור והברגמוט.
- הגישה הטהרנית: נקי, או עם פלח לימון דק. טוענים שהחלב “ממסך” את הטעם העדין של הברגמוט וסותר את החמצמצות שלו.
- הכרעה: עניין של טעם אישי, אבל הברגמוט ההדרי מסתדר נהדר עם לימון.
3. האם הברגמוט מסוכן בשמש?
רק במגע ישיר עם העור. שמן ברגמוט הוא פוטוסנסיטיבי (רגיש לאור) ועלול לגרום לכתמים אם מורחים אותו על העור ונחשפים לשמש (“ברלוף דרמטיטיס”). בשתייה בתה, הכמות מזערית ואין סכנה כזו.
4. האם כל ארל גריי מכיל שמן ברגמוט אמיתי?
לצערנו, לא. בחליטות זולות משתמשים לעיתים קרובות בחומרי טעם וריח מלאכותיים המדמים ברגמוט. כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים (ומהטעם האמיתי), חפשו על האריזה את המילים “שמן ברגמוט טבעי” (Natural Bergamot Oil) או “תמצית ברגמוט”.