ג'ינג'ר (חזרת)
ג’ינג’ר / חזרת (Zingiber officinale)
ג’ינג’ר הוא שורש תבלין שמקורו באסיה, המכיל תרכובות פעילות כמו גינג’רול וגינג’ורון. משמש בתזונה מסורתית להקלה על עיכול, בחום גופנו וטבעי לתחושת כאב.
יתרונות בריאותיים ותזונתיים
- גינג’רול וגינג’ורון: תרכובות אנטי־דלקתיות ונוגדות חמצון
- תמיכה בעיכול: הקלה על בחילות עקב תנועה ובהיריון
- ויטמין C וManganese בכמויות קטנות; מינרלים בעקבויות
אזהרות
- בעלי הפרעות קרישה צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכה רבה.
- בהיריון מומלץ להימנע מכמויות גדולות; כמו כן, צריכה גבוהה עלולה להקטין ספיגת ברזל לטווח קצר.
שימוש קולינרי
טיגון, תה, מרקים, חלטים, אפייה וממתקים. הג’ינג’ר טרי מחזיק יותר מרכיבים פעילים מאשר יבש.
סיכום
ג’ינג’ר הוא תבלין תזונתי פעיל עם תכונות אנטי־דלקתיות מוכחות, אך יש להימנע מעודף צריכה, במיוחד בהיריון או טרום ניתוחים.