אגוזי לוז
אגוזי לוז (Corylus avellana)
אגוזי לוז הם מקור עשיר לשומנים בלתי־רוויים, במיוחד חומצות שומן חד־בלתי רוויות, וכן לסיבים, ויטמין E, מגנזיום וחומצה פולית בכמויות מזעריות. הם נפוצים כחטיף ומרכיב בממרחים.
ערכים תזונתיים ויתרונות
- שומנים: מעל 60% משקלם משומן בריאותי (בעיקר חומצה אולאית)
- ויטמין E: נוגד חמצון חשוב לתאי העור וכלי הדם
- סיבים: תורמים לשובע ולבריאות מעיים
מחקרים תומכים בכך שצריכה מתונה של אגוזי לוז קשורה לשיפור פרופיל השומנים בדם ולהפחתת סיכון קרדיו־וסקולרי כחלק מתזונה נכונה.
אזהרות
- אגוזים הם מזון אנרגטי מאד מרוכז — חשוב לשים לב למנות.
- אלרגיות לאגוזים נפוצות וחמורות אצל אנשים מסוימים.
שימושים קולינריים
מכינים מהם ממרחים, תוספת לאופים, סלטים, וכחטיף קלוי. הטחינה של האגוז יוצרת מרקם שמן המתאים גם למטבחים טבעוניים.
סיכום
אגוזי לוז תורמים לשומנים בלתי־רוויים ונוגדי חמצון; מומלץ לצרוך במידה ולהשתמש בהם כחלק מתזונה מגוונת.