במיה
במיה (Abelmoschus esculentus)
במיה הוא ירק עתיר סיבים המכיל ריריות צמחים (מיאלג’ים) שמסייעות בעיכול ובהרגעה של רירי המעבר העיכוליים. הבמיה מספקת סיבים מסיסים ובלתי־מסיסים, ויטמין C, ויטמין K ומינרלים כמו מגנזיום ואשלגן.
יתרונות תזונתיים
- סיבים ומיוקוזיל התורמים לבריאות מעי ולקשירת חלק מהמיקרו־חומרים
- תמיכה בוויסות סוכר בדם בעקבות הסיבים והמרקם המיוחס
אזהרות
- יש שטיפה ובישול נכונים להפחתת פעולת ריריות אם נדרשת מרקם יבש יותר; לא ידוע על סיכונים תזונתיים עיקריים פרט לאלרגיות נדירות.
שימוש קולינרי
נפוצה בתבשילים, מרקים וטיגון קל. בבישול איטי משחררת מרקם סמיך מקומי.
סיכום
במיה היא ירק תזונתי בעל סיבים ייחודיים התורמים לעיכול ולוויסות גליקמי, ויכולה להשתלב במאכלים מבושלים וטריים.