סלמון הוא דג עשיר באומגה-3 (EPA/DHA), חלבון וויטמין D — נחשב למקור תזונתי תומך בבריאות הלב והמוח.
יתרונות:
- אומגה-3 פעיל ביולוגית: תומך בהפחתת דלקת ושיפור פרופיל השומנים.
- חלבון איכותי וויטמין D: תומך בבניין גוף ובבריאות העצם.
חסרונות וסיכונים:
- חשש מזיהום מתכות כבדות: דגים בגודל גדול יותר עלולים לצבור מתכות כבדות; סלמון קטן מטיב יותר מבחינת סיכון זה.
- שיטות עיבוד: סלמון מעושן או משומר עלול להכיל נתרן גבוה.
מסקנות פרקטיות:
- לשלב בסדירות מתונה כמקור חלבון ושומנים בריאים; להעדיף מקורות טריים או מופחתי נתרן.
סיכום: סלמון הוא בחירה תזונתית חזקה לתמיכה קרדיו־מטבולית ומוחית, עם שיקולים של מקור וזיהום אפשרי.