תרד
יתרונות תזונתיים ובריאותיים של תרד (Spinacia oleracea)
תרד הוא ירק עלים ירוק בעל צפיפות תזונתית גבוהה, הכולל ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים בעלי פעילות ביולוגית. תכונותיו הופכות אותו למזון פונקציונלי התורם לבריאות מערכת הלב, העיניים, העצם והמערכת החיסונית.
ויטמינים ומינרלים
תרד מהווה מקור משמעותי ל־
- ויטמין K1 – חיוני לקרישת דם ומטבוליזם של העצם
- ויטמין A (בטא־קרוטן) – תורם לבריאות העיניים ולמערכת החיסון
- ויטמין C – משתתף בסינתזת קולגן ובפעילות נוגדת חמצון
- חומצה פולית (B9) – חיונית לסינתזת DNA ולתפקוד מערכת העצבים בנוסף, הוא מכיל ברזל, מגנזיום ואשלגן, התומכים בפעילות אנזימטית, תפקוד שריר ועצב ואיזון אלקטרוליטים.
נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים
תרד מכיל לוטאין וזאקסנתין, קרוטנואידים הקשורים להגנה על הרשתית, ופוליפנולים בעלי פעילות אנטי־דלקתית ונוגדת חמצון. חנקות טבעיות המצויות בעלים עשויות לשפר תפקוד אנדותליאלי וזרימת דם.
בריאות הלב וכלי הדם
שילוב של אשלגן, נוגדי חמצון וחנקות טבעיות מסייע בשמירה על לחץ דם תקין, גמישות כלי הדם והפחתת סיכון למחלות קרדיו־וסקולריות.
סיבים תזונתיים וקלוריות
תרד דל קלוריות אך עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים לשובע ממושך, לאיזון רמות גלוקוז ולתמיכה בפעילות מערכת העיכול.
היבטים תזונתיים נוספים
תרד ניתן לשילוב קל במזון טרי, מבושל או מוקפץ, מה שמאפשר ספיגה אופטימלית של רכיבים תזונתיים. בישול קצר מפחית אוקסלטים העלולים להפריע לספיגת מינרלים.
סיכום
תרד הוא מזון פונקציונלי עשיר בערכים תזונתיים, המספק תרומה מוכחת לבריאות הלב, העצם, העיניים והמערכת החיסונית. שילובו בתזונה יומיומית תורם לצפיפות תזונתית גבוהה ולשמירה על תפקוד פיזיולוגי אופטימלי.