ויטמין B1 (Thiamine)
תיאמין (B1) הוא ויטמין מסיס מים המשתתף בתהליכי הפקת אנרגיה מפחמימות. הוא קריטי לתפקוד תקין של הלב, השרירים ומערכת העצבים. מחסור חמור גורם למחלת ה’ברי-ברי'.
יתרונות (Pros)
1. הפקת אנרגיה
B1 הוא קואנזים חיוני במעגל קרבס, המאפשר לגוף להפוך מזון (בעיקר פחמימות) לאנרגיה זמינה (ATP).
2. תפקוד עצבי
חיוני להולכה עצבית תקינה ולסינתזה של נוירוטרנסמיטורים. מסייע בשמירה על מצב רוח תקין ויכולות קוגניטיביות.
3. בריאות הלב
משחק תפקיד חשוב בשמירה על מתח שריר הלב ותפקודו התקין.
חסרונות ותופעות לוואי (Cons)
1. ספיגה מוגבלת באלכוהוליזם
צריכת אלכוהול כרונית פוגעת קשות בספיגת התיאמין ובמאגריו בגוף, מה שעלול להוביל לנזק מוחי בלתי הפיך (תסמונת ורניקה-קורסקוף).
2. רגישות לחום
B1 נהרס בקלות בבישול ממושך או בטמפרטורות גבוהות, ולכן מזונות מעובדים לרוב דלים בו אלא אם הועשרו.
3. פינוי מהיר
כויטמין מסיס מים, הגוף אינו אוגר כמויות גדולות שלו, ולכן נדרשת אספקה שוטפת מהתזונה.
סיכום
ויטמין B1 הוא בסיסי להפקת אנרגיה. רוב האנשים מקבלים די מהתזונה, אך אוכלוסיות בסיכון (כמו צרכני אלכוהול כבדים) עשויות להזדקק לתיסוף.
שאלות ותשובות נפוצות
שאלה: האם חובה לקחת תוסף ויטמין B1? תשובה: ברוב המקרים, תזונה מאוזנת מספקת את הנדרש. תיסוף מומלץ רק במצבי חר או לאוכלוסיות בסיכון, ומומלץ להתייעץ עם רופא.
שאלה: מהם המקורות הטבעיים הטובים ביותר לויטמין B1? תשובה: המקורות משתנים, אך לרוב כוללים מזון מלא כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים ומזונות מהחי בהתאם לסוג הרכיב.