ויטמין B12 (Cobalamin)
ויטמין B12 הוא ויטמין מסיס מים המיוצר על ידי חיידקים ונמצא באופן טבעי רק במזונות מהחי. הוא חיוני לייצור DNA, לכדוריות דם אדומות ולמעטפת המיאלין המגנה על העצבים.
יתרונות (Pros)
1. מניעת אנמיה מגלובלסטית
חיוני להתפתחות תקינה של כדוריות דם. מחסור גורם לכדוריות גדולות ולא מתפקדות (אנמיה מגלובלסטית), הגורמת לעייפות קשה.
2. בריאות מערכת העצבים
חיוני לשמירה על המיאלין. מחסור ממושך יכול לגרום לנזק עצבי בלתי הפיך, נימול ובעיות זיכרון.
3. הפחתת הומוציסטאין
יחד עם חומצה פולית ו-B6, מוריד רמות הומוציסטאין, שרמתו הגבוהה מקושרת למחלות לב.
חסרונות ותופעות לוואי (Cons)
1. ספיגה מורכבת
ספיגת B12 דורשת חומציות קיבה וגורם פנימי (Intrinsic Factor). קשישים ונוטלי נוגדי חומצה מתקשים לספוג אותו מהמזון.
2. מקורות מוגבלים לטבעונים
אינו קיים בצומח (אצות מכילות לרוב אנלוגים לא פעילים). טבעונים חייבים ליטול תוסף.
3. אבחון מאוחר
מאגרי הכבד יכולים להחזיק מעמד שנים, כך שהסימפטומים מופיעים רק כשהמחסור כבר חמור.
סיכום
B12 הוא תוסף חובה לטבעונים ומומלץ מאוד לקשישים. הוא בטוח מאוד לשימוש (עודפים מופרשים בשתן) ויעיל במניעת נזקים נוירולוגיים.
שאלות ותשובות נפוצות
שאלה: האם חובה לקחת תוסף ויטמין B12? תשובה: ברוב המקרים, תזונה מאוזנת מספקת את הנדרש. תיסוף מומלץ רק במצבי חר או לאוכלוסיות בסיכון, ומומלץ להתייעץ עם רופא.
שאלה: מהם המקורות הטבעיים הטובים ביותר לויטמין B12? תשובה: המקורות משתנים, אך לרוב כוללים מזון מלא כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים ומזונות מהחי בהתאם לסוג הרכיב.