ויטמין C (Ascorbic Acid)
ויטמין C הוא אולי הוויטמין המוכר ביותר. הוא נוגד חמצון מסיס מים שחיוני לסינתזת קולגן, לריפוי פצעים ולתפקוד מערכת החיסון. בני אדם, בניגוד לרוב בעלי החיים, אינם מסוגלים לייצרו בעצמם.
יתרונות (Pros)
1. ייצור קולגן
ויטמין C חיוני לאנזימים הבונים את הקולגן, החלבון המבני של העור, הגידים וכלי הדם. מחסור גורם לצפדינה.
2. שיפור ספיגת ברזל
לקיחת ויטמין C יחד עם מקורות צמחיים של ברזל משפרת משמעותית את ספיגת הברזל במעי.
3. פעילות נוגדת חמצון
מגן על התאים מפני רדיקלים חופשיים ומסייע למחזר נוגדי חמצון אחרים כמו ויטמין E.
חסרונות ותופעות לוואי (Cons)
1. הפרעות עיכול במינון גבוה
מינונים גבוהים (מעל 1-2 גרם) עלולים לגרום לשלשולים וכאבי בטן בשל ספיגה לא מלאה.
2. סיכון לאבני כליה
עודף ויטמין C מופרש בשתן כאוקסלט, מה שעלול להגביר את הסיכון לאבני כליה אצל אנשים עם נטייה לכך.
3. יציבות נמוכה
ויטמין C מתחמצן ונהרס בקלות בחשיפה לאור, חום ואוויר, ולכן ירקות ופירות טריים הם המקור הטוב ביותר.
סיכום
ויטמין C בטוח ויעיל, במיוחד לחיזוק רקמות חיבור ושיפור ספיגת ברזל. אין צורך במינוני ענק; תזונה עשירה בפירות וירקות מספקת לרוב את הנדרש.
שאלות ותשובות נפוצות
שאלה: האם חובה לקחת תוסף ויטמין C? תשובה: ברוב המקרים, תזונה מאוזנת מספקת את הנדרש. תיסוף מומלץ רק במצבי חר או לאוכלוסיות בסיכון, ומומלץ להתייעץ עם רופא.
שאלה: מהם המקורות הטבעיים הטובים ביותר לויטמין C? תשובה: המקורות משתנים, אך לרוב כוללים מזון מלא כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים ומזונות מהחי בהתאם לסוג הרכיב.