ויטמין K
ויטמין K מופיע בשתי צורות עיקריות: K1 (מירקות ירוקים, אחראי על קרישה) ו-K2 (ממזון מותסס וחי, אחראי על ניתוב סידן). בעוד תפקידו בקרישה ידוע, חשיבותו לבריאות העצם והלב מתבררת במחקרים עדכניים.
יתרונות (Pros)
1. קרישת דם (K1)
חיוני לייצור חלבוני קרישה בכבד. מונע דימום יתר בפציעות.
2. בריאות העצם (K2)
מפעיל חלבון (Osteocalcin) המקבע את הסידן לעצמות ומחזק אותן.
3. מניעת הסתיידות עורקים (K2)
מפעיל חלבונים (MGP) המונעים שקיעת סידן בכלי הדם, ובכך מגן על הלב.
חסרונות ותופעות לוואי (Cons)
1. אינטראקציה עם מדללי דם
אנשים הנוטלים קומדין (Warfarin) חייבים לשמור על צריכת ויטמין K קבועה ומבוקרת, שכן הוא נוגד את פעולת התרופה.
2. מחסור ב-K2 בתזונה מודרנית
בעוד K1 נפוץ, K2 נדיר בתזונה המערבית, מה שעשוי לתרום לפרדוקס הסידן (עצמות חלשות ועורקים מסוידים).
3. ספיגה
כויטמין מסיס שומן, דורש שומן לספיגה יעילה.
סיכום
ויטמין K (ובמיוחד K2) הוא שותף חיוני לויטמין D וסידן. שילוב של ירקות ירוקים ומזונות מותססים יספק את הדרוש לרוב האנשים.
שאלות ותשובות נפוצות
שאלה: האם חובה לקחת תוסף ויטמין K? תשובה: ברוב המקרים, תזונה מאוזנת מספקת את הנדרש. תיסוף מומלץ רק במצבי חר או לאוכלוסיות בסיכון, ומומלץ להתייעץ עם רופא.
שאלה: מהם המקורות הטבעיים הטובים ביותר לויטמין K? תשובה: המקורות משתנים, אך לרוב כוללים מזון מלא כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים ומזונות מהחי בהתאם לסוג הרכיב.