בטטה

בטטה היא מקור עשיר לפחמימות מורכבות, ויטמינים (בעיקר ויטמין A בצורת בטא־קרוטן), וסיבים. היא נחשבת מזון מזין ומגוּן.

יתרונות:

• תכולת בטא־קרוטן: מקור חשוב ל־פרו־ויטמין A התומך בראייה ובמערכת החיסון.
• סיבים ותמיכה גליקמית: סיבים תורמים לשובע ולוויסות רמות הסוכר בדם יחסית לפחמימות מזוקקות.
• ויטמינים ומינרלים: ויטמין C, אשלגן ומגנזיום תומכים בתפקוד לב וכליות.

חסרונות וסיכונים:

• ערך קלורי ופחמימות: צריכה מוגזמת עלולה לתרום לצריכת קלוריות עודפת; יש להתאים כמויות לאורח חיים ולמטרות המשקל.
• שיטות בישול: טיגון עמוק מגדיל תכולת שומן ויצירת תוצרי חימום (אקרילאמיד), ולכן עדיף אפייה/בישול או טיגון קל.

ממצאים פרקטיים והמלצות:

• שיטות הכנה בריאותיות: אפייה, אידוי או צלייה עם מעט שמן עדיפה על טיגון עמוק.
• שילוב בתזונה מאוזנת: מתאימה כתוספת תזונתית לצד חלבון וסיבים נוספים.

סיכום: בטטה היא בחירה מזינה עשירה בבטא־קרוטן וסיבים, עם המלצה להעדיף שיטות בישול בריאותיות ולצרוך במינון תואם לצרכים האנרגטיים.