ג’ינג’ר / חזרת (Zingiber officinale)

ג’ינג’ר הוא שורש תבלין שמקורו באסיה, המכיל תרכובות פעילות כמו גינג’רול וגינג’ורון. משמש בתזונה מסורתית להקלה על עיכול, בחום גופנו וטבעי לתחושת כאב.

יתרונות בריאותיים ותזונתיים

• גינג’רול וגינג’ורון: תרכובות אנטי־דלקתיות ונוגדות חמצון
• תמיכה בעיכול: הקלה על בחילות עקב תנועה ובהיריון
• ויטמין C וManganese בכמויות קטנות; מינרלים בעקבויות

אזהרות

• בעלי הפרעות קרישה צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכה רבה.
• בהיריון מומלץ להימנע מכמויות גדולות; כמו כן, צריכה גבוהה עלולה להקטין ספיגת ברזל לטווח קצר.

שימוש קולינרי

טיגון, תה, מרקים, חלטים, אפייה וממתקים. הג’ינג’ר טרי מחזיק יותר מרכיבים פעילים מאשר יבש.