קולגן (Collagen) הוא החלבון השכיח ביותר בגוף האדם, המהווה כ-30% מסך כל החלבונים בגופנו. מקור השם הוא מהמילה היוונית “Kolla”, שפירושה דבק. ואכן, הקולגן הוא הדבק שמחזיק את הגוף שלנו יחד – הוא המרכיב העיקרי ברקמות החיבור: עור, גידים, רצועות, סחוסים, עצמות וכלי דם.

למה אנחנו מאבדים אותו?

החל מגיל 25 בערך, הגוף שלנו מתחיל לייצר פחות קולגן (ירידה של כ-1% בשנה). התוצאה היא הופעת קמטים, עור רפוי יותר, וכאבי מפרקים. מלבד הגיל, ישנם “אויבי קולגן” שמאיצים את הרס הסיבים: