ברזל הוא מינרל חיוני המהווה מרכיב מרכזי בהמוגלובין, החלבון בכדוריות הדם האדומות הנושא חמצן מהריאות לכל חלקי הגוף. מחסור בברזל הוא החסר התזונתי הנפוץ ביותר בעולם, וגורם לעייפות, חולשה וירידה בתפקוד החיסוני.

יתרונות (Pros)

1. מניעת אנמיה ושיפור אנרגיה

ברזל חיוני לייצור כדוריות דם אדומות תקינות. רמות תקינות מונעות אנמיה מחוסר ברזל, המתבטאת בעייפות כרונית, סחרחורות וקוצר נשימה.

2. תפקוד קוגניטיבי

רמות נאותות של ברזל חיוניות להתפתחות המוח ולתפקוד קוגניטיבי תקין, כולל זיכרון וריכוז, במיוחד אצל ילדים ומתבגרים.

תיאמין (B1) הוא ויטמין מסיס מים המשתתף בתהליכי הפקת אנרגיה מפחמימות. הוא קריטי לתפקוד תקין של הלב, השרירים ומערכת העצבים. מחסור חמור גורם למחלת ה’ברי-ברי'.

יתרונות (Pros)

1. הפקת אנרגיה

B1 הוא קואנזים חיוני במעגל קרבס, המאפשר לגוף להפוך מזון (בעיקר פחמימות) לאנרגיה זמינה (ATP).

2. תפקוד עצבי

חיוני להולכה עצבית תקינה ולסינתזה של נוירוטרנסמיטורים. מסייע בשמירה על מצב רוח תקין ויכולות קוגניטיביות.

3. בריאות הלב

משחק תפקיד חשוב בשמירה על מתח שריר הלב ותפקודו התקין.

זרחן נמצא בכל תא בגוף ומהווה כ-1% ממשקל הגוף הכולל. רובו נמצא בעצמות ובשיניים, אך הוא חיוני גם לייצור אנרגיה (ATP) ולמבנה ה-DNA.

יתרונות (Pros)

1. בריאות העצם והשיניים

יחד עם סידן, זרחן הוא מרכיב קריטי במינרליזציה של העצם והשיניים.

2. מטבוליזם אנרגטי

מהווה חלק ממולקולת ה-ATP, מטבע האנרגיה של הגוף, וחיוני לפעילות השרירים והעצבים.

3. איזון חומציות

משמש כבופר חשוב לשמירה על רמת החומציות (pH) התקינה בדם.

חסרונות ותופעות לוואי (Cons)

1. עודף בתזונה המערבית

זרחן נפוץ מאוד במזון מעובד ובמשקאות מוגזים (כחומצה זרחתית). עודף זרחן עלול לשבש את מאזן הסידן ולפגוע בעצמות.

נחושת היא יסוד קורט הנמצא בכל רקמות הגוף. היא עובדת בצמוד לברזל ביצירת כדוריות דם ואחראית על גמישות כלי הדם, העצמות והמפרקים.

יתרונות (Pros)

1. מטבוליזם של ברזל

חיונית להובלת ברזל בגוף; ללא נחושת, הברזל נאגר ברקמות ולא מגיע לדם.

2. ייצור קולגן ואלסטין

שומרת על חוזק וגמישות העור וכלי הדם.

3. ייצור אנרגיה

משתתפת בתהליך הנשימה התאית ויצירת ATP.

4. פיגמנטציה

חיונית לייצור מלנין, הפיגמנט של העור והשיער.

חסרונות ותופעות לוואי (Cons)

1. איזון עם אבץ

עודף אבץ בתזונה או בתוספים מפריע לספיגת נחושת ועלול לגרום למחסור בה.

מבוא: המעורר הלאומי

קפאין הוא חומר המצוי באופן טבעי בפולי קפה, עלי תה, פולי קקאו ועוד. הוא נחשב לסם הפסיכואקטיבי (המשפיע על התודעה) הנפוץ ביותר בשימוש בעולם. מנגנון הפעולה העיקרי שלו הוא חסימת קולטנים לאדנוזין במוח. אדנוזין הוא חומר המצטבר בגוף במהלך שעות הערות ומאותת למוח על עייפות; כאשר הקפאין חוסם אותו, אנו מרגישים ערניים וחדים יותר.

יתרונות (Pros)

1. שיפור ערנות וריכוז

ההשפעה המוכרת ביותר של קפאין היא היכולת “להעיר” את המערכת. הוא משפר זמנית את התפקוד הקוגניטיבי, זמן התגובה, הזיכרון והערנות הכללית. זהו יתרון משמעותי במצבים של חוסר שינה זמני או במהלך משמרות לילה ועבודה הדורשת ריכוז ממושך.