עוג'ה מרגז תוניסאית
עוג'ה תוניסאית חריפה עם נקניקיות מרגז, פלפלים וביצים — כ-630 קלוריות למנה, ללא מוצרי חלב.
ביצים
7 מאמרים על ביצים: בריק תוניסאי, כולין (Choline), מירזא קאסמי ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
בריק תוניסאי
בריק תוניסאי מעלי סיגר, במילוי תפוח אדמה, טונה, צלפים וביצה — כ-320 קלוריות ליחידה, עם הוראות טיגון בטוחות.
שקשוקה טריפוליטאית
מתכון לשקשוקה טריפוליטאית סמיכה וחריפה עם עגבניות, פלפלים, שום וביצים, כ-290 קלוריות למנה לפני לחם.
מירזא קאסמי
מתכון למירזא קאסמי (Mirza Ghasemi) — חציל מעושן עם שום, עגבניות וביצים ממחוז גילאן, כ-245 קלוריות למנה.
קוקו סבזי
מתכון לקוקו סבזי (Kuku Sabzi) — חביתת עשבים פרסית ירוקה עם אגוזי מלך וברבריס, מנת הנוברוז, כ-240 קלוריות למנה.
מנמן
מתכון למנמן (Menemen) — ביצים טורקיות בעגבניות ופלפל ירוק, המנה שמופרדת מהשקשוקה בפרט אחד, עם הערכה קלורית של כ-320 קלוריות למנה אישית.
כולין (Choline)
כולין: למה רוב האוכלוסייה צורכת פחות מהמומלץ, תפקידו בהתפתחות מוח העובר ובכבד השומני, מה הסיפור של TMAO, ולמה ביצים הן המקור המרכזי.