מבוא: המקור והרכב

חלבון מי גבינה (Whey Protein) הוא אחד משני החלבונים העיקריים המצויים בחלב (לצד קזאין), ומהווה כ-20% מחלבון החלב. הוא מופק כתוצר לוואי בתהליך ייצור הגבינה. חלבון זה נחשב ל"חלבון מלא" מכיוון שהוא מכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות, והוא מצטיין במיוחד בריכוז גבוה של חומצות אמינו מסועפות שרשרת (BCAAs), וביניהן לאוצין (Leucine), הממלאת תפקיד מפתח בהפעלת מנגנוני בניית השריר בגוף.

יתרונות (Pros)

1. עידוד בניית שריר (היפרטרופיה)

חלבון מי גבינה נספג בגוף במהירות רבה יותר מרוב מקורות החלבון האחרים. ספיגה מהירה זו גורמת לעלייה חדה ומהירה ברמת חומצות האמינו בדם, מה שמעודד סינתזת חלבון בשריר (Muscle Protein Synthesis) בצורה יעילה במיוחד, בעיקר לאחר אימון התנגדות.