תשריב
מתכון לתשריב (Tashreeb) — נזיד שעועית לבנה וטלה שנמזג על לחם קרוע, מנת יום חורף עיראקית, כ-620 קלוריות למנה.
בשר
קוזי
מתכון לקוזי (Quzi) — טלה שמתבשל שעות על מצע אורז עם שקדים, צימוקים ובהראט, מנת האירוח העיראקית, כ-900 קלוריות למנה.
במיה עיראקית
מתכון לבמיה עיראקית — נזיד במיה, טלה ועגבניות בחומציות לימון ותמר הינדי, כולל הפתרון לריריות, כ-410 קלוריות למנת נזיד.
קובה חמוסטה
מתכון לקובה חמוסטה — כדורי סולת ממולאים בבשר במרק ירוק חמוץ של סלרי, מנגולד ולימון, כ-490 קלוריות למנה.
דולמה עיראקית
מתכון לדולמה עיראקית — שישה סוגי ירקות ממולאים באורז ובשר ברוטב תמר הינדי, סיר אחד שמתהפך למגש, כ-420 קלוריות למנה.
אבגושת (דיזי)
מתכון לאבגושת (Abgoosht) הפרסי, המוכר גם כדיזי — נזיד טלה, חומוס ולימון מיובש שמוגש כשתי מנות נפרדות, כ-630 קלוריות למנה.
קורמה סבזי
מתכון לקורמה סבזי (Ghormeh Sabzi) — נזיד העשבים הפרסי עם לימון מיובש ושעועית, המנה הלאומית של איראן, כ-500 קלוריות למנת נזיד.
צ'לו כבאב כובידה
מתכון לצ'לו כבאב כובידה (Chelo Kabab Koobideh) — המנה הלאומית של איראן: קבב טחון על שיפוד רחב ואורז זעפרן, כ-550 קלוריות למנה.
קבב אדנה
מתכון לקבב אדנה (Adana Kebabı) — טלה קצוץ בסכין עם שומן כבש ופלפל איסות, המתכון המקורי מהעיר אדנה, כ-450 קלוריות לשיפוד.
מנתי
מתכון למנתי טורקי (Mantı) — כיסוני בשר זעירים ברוטב יוגורט־שום וחמאת פפריקה, המנה הטורקית העתיקה ביותר, כ-610 קלוריות למנה.
לחמג'ון
מתכון ללחמג'ון טורקי — בצק דק כנייר עם בשר טחון, עגבניות ופלפלים, כ-280 קלוריות ליחידה, כולל הסוד לאפייה ביתית בלי טאבון.
כבש
ניתוח מדעי של הערכים התזונתיים של בשר כבש, יתרונותיו הביולוגיים ושיקולי הצריכה המומלצים
חזה עוף
חזה עוף: ערך תזונתי ל-100 גרם, כמה חלבון יש בו (31 גרם מבושל), מה ההבדל מירך, מה זה עוף מוזרק וכמה נתרן הוא מוסיף, ואיך לא לייבש אותו.