קוסקוס דגים תוניסאי
מתכון לקוסקוס דגים תוניסאי ברוטב אדום עם חומוס, דלעת, קישוא והריסה — כ-635 קלוריות למנה.
דגים
8 מאמרים על דגים: דג טונה, דג מרוקאי, חריימה טריפוליטאי ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
חריימה טריפוליטאי
מתכון לחריימה טריפוליטאי — פרוסות דג ברוטב סמיך של רסק עגבניות, שום, פפריקה וקימל, כ-330 קלוריות למנה.
דג מרוקאי
מתכון לדג מרוקאי — פילה דג לבן ברוטב פלפלים אדומים, שום וכוסברה, מנת שבת קלאסית, כ-390 קלוריות למנה.
מסגוף
מתכון למסגוף (Masgouf) — הדג הצלוי של בגדד, המנה הלאומית של עיראק, בטכניקת הצלייה האנכית מול אש פתוחה, כ-470 קלוריות למנה.
דג טונה
ערך תזונתי של דג טונה ל-100 גרם: 116 קלוריות ו-25.5 גרם חלבון בבהירה במים, מול 198 קלוריות בשמן. טבלה מלאה, כמה אומגה 3 יש בפועל וכמה כספית.
מקרל
ניתוח תזונתי של המקרל: דג שמן עשיר באומגה-3, ויטמין D ו-B12, עם עומס מתכות כבדות נמוך ביחס לגודלו.
סלמון
כמה חלבון יש בדג סלמון (22-25 גרם ל-100 גרם), כמה אומגה 3, ערך תזונתי מלא, ההבדל בין סלמון בריכות לסלמון פרא, ומה החסרונות.
סרדינים
סרדינים: ערך תזונתי מלא, כמה אומגה 3 וסידן יש בהם, למה הכספית בהם נמוכה במיוחד, ומה החסרונות — נתרן, פורינים ובחירה בין שמן למים.