שיבולת שועל
האם שיבולת שועל מכילה גלוטן — התשובה המלאה על זיהום צולב ועל תווית ללא גלוטן, לצד היתרונות, החסרונות והערך התזונתי.
דגנים
שעורה
בעלת האינדקס הגליקמי הנמוך ביותר בין הדגנים, ומקור מוביל לבטא־גלוקן — הסיב שיש לו טענת בריאות מאושרת להורדת כולסטרול.
לחם שיפון
לחם שיפון — יתרונות וחסרונות, ערך תזונתי, האם הוא מכיל גלוטן, ובמה הוא עדיף על לחם חיטה.
השוואה מדעית: אורז לבן, מלא ופרא
איזה אורז הכי בריא — לבן, מלא או פרא? השוואת ערכים תזונתיים, אינדקס גליקמי, תכולת ארסן ואיך מפחיתים אותה, ולמי מתאים כל סוג.
השוואה מדעית: קינואה לבנה, אדומה ושחורה
ניתוח מדעי של ההבדלים התזונתיים, המרקם והשימושים הקולינריים של שלושת סוגי הקינואה הנפוצים.
אורז לבן
סקירה מדעית של הערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים של אורז לבן.
טף
סקירה של טף: דגן אתיופי זעיר, עשיר בסיבים, חלבון וברזל; ללא גלוטן.
כוסמת
פסאודו־דגן נטול גלוטן עם פרופיל חומצות אמינו טוב, סיבים ונוגדי חמצון.
תירס
מקור פחמימות וסיבים — הבדלים בין גרגיר שלם למוצרי תירס מעובדים.