טום יאם גונג
מתכון לטום יאם גונג תאילנדי — למה גלנגל אינו ג'ינג'ר, מתי מוסיפים לימון, וכ-160 קלוריות עם 24 גרם חלבון לקערה.
חלבון
38 מאמרים על חלבון: אדממה, אמרנת, אפונה ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
מרק אפונה יבשה
מתכון למרק אפונה יבשה — בלי השריה, בלי קמח ובלי שמנת, עם כ-240 קלוריות, 14 גרם חלבון ו-15 גרם סיבים לקערה.
מרק עוף
מתכון למרק עוף ביתי עם ציר צלול — הכלל היחיד שקובע את התוצאה, ירקות השורש הנכונים, וכ-190 קלוריות לקערה עם בשר.
יוגורט יווני
מה זה יוגורט יווני ומה ההבדל מיוגורט רגיל? הסבר על הסינון, השוואת חלבון, קלוריות, סוכר וסידן ל-100 גרם, ומה לבדוק בתווית.
חמאת בוטנים
כמה חלבון יש בחמאת בוטנים ובכף אחת, האם היא נחשבת חלבית, מהם היתרונות והחסרונות, ואיך בוחרים חמאת בוטנים טובה.
בשר אדום
מה נחשב בשר אדום, מה הערך התזונתי שלו, מה המחקר באמת מראה על בריאות הלב ועל סרטן, וכמה מומלץ לאכול בשבוע.
גבינת קוטג'
האם קוטג' בריא, ממה הוא עשוי ומה מקורו, כמה חלבון ונתרן יש בו, ומהם היתרונות והחסרונות.
שרימפס (חסילונים)
שרימפס (חסילונים) מבושלים מספקים כ-24 גרם חלבון ו-99 קלוריות ל-100 גרם, ללא רוטב או טיגון. טבלת ערכים תזונתיים, כולסטרול ושיקולים בבחירת מוצר.
דג טונה
ערך תזונתי של דג טונה ל-100 גרם: 116 קלוריות ו-25.5 גרם חלבון בבהירה במים, מול 198 קלוריות בשמן. טבלה מלאה, כמה אומגה 3 יש בפועל וכמה כספית.
טופו
טופו — יתרונות וחסרונות, כמה חלבון יש ב-100 גרם, ממה הוא עשוי ואיך מייצרים אותו, ומה ידוע באמת על סויה והורמונים.
חלב סויה
תחליף החלב היחיד שמשתווה לחלב פרה בחלבון — ומה באמת אומרות המטא־אנליזות על איזופלבונים והורמונים אצל גברים.
גבינה
מקור מרוכז לחלבון, לסידן ולוויטמין K2 — ומדוע הפרדוקס של השומן הרווי בגבינה מוסבר במידה רבה על ידי מטריצת המזון.
אמרנת
אמרנט: מה זה בדיוק, ערך תזונתי מלא, כמה חלבון יש בו, למה הוא מכיל ליזין שחסר בדגנים, איך הוא משתווה לקינואה, ומה החסרונות.
גבינת עזים
גבינת עיזים — יתרונות וחסרונות, ערך תזונתי, והאם היא באמת קלה יותר לעיכול מגבינת פרה.
כבש
ניתוח מדעי של הערכים התזונתיים של בשר כבש, יתרונותיו הביולוגיים ושיקולי הצריכה המומלצים
פופקורן אמרנת
הגרגר הזעיר שמתפוצץ בלי טיפת שמן: הערך התזונתי של פופקורן אמרנת, ההבדל מפופקורן תירס, ואיך מכינים אותו נכון בבית
טחינה
ניתוח תזונתי של הטחינה: ממרח שומשום עשיר בסידן, שומנים בריאים וליגנאנים עם מאפיינים ייחודיים למזרח התיכון.
קשיו
ניתוח תזונתי של הקשיו: אגוז עשיר בשומנים חד-בלתי רוויים, מגנזיום ונחושת, עם צפיפות קלורית לתשומת לב.
זרעי קנבוס
ניתוח תזונתי של זרעי קנבוס: חלבון שלם עם כל חומצות האמינו החיוניות, יחס אומגה מיטבי ופרופיל מינרלי עשיר.
קולגן
החלבון ששומר עלינו צעירים. האם באמת צריך לקחת תוסף יקר, או שאפשר להשיג אותו מהתזונה?
חלב
חלב — יתרונות וחסרונות, ערך תזונתי מלא, לקטוז ואי-סבילות, ומה ההבדל בין סוגי החלב השונים.
חלבון מי גבינה לספורטאים
מדריך לחלבון מי גבינה: כמה חלבון צריך, מתי אבקה מועילה, איך לבחור בין סוגים שונים ומה ההבדל בין אי־סבילות ללקטוז לאלרגיה לחלב.
השוואה מדעית: זרעי צ'יה, פשתן והמפ
שילוש הקודש של הסופר-פודס: מי מהזרעים מכיל הכי הרבה חלבון ומי דורש טחינה?
השוואה מדעית: עדשים כתומות, ירוקות ושחורות
עדשים כתומות באנגלית הן Red lentils, ועדשים בכלל הן Lentils. השוואת עדשים כתומות, ירוקות ושחורות: שמות באנגלית, זמני בישול, מרקם וערכים תזונתיים.
השוואה מדעית: חלב סויה, שקדים ושיבולת שועל
איזה חלב צמחי הכי בריא? השוואת חלבון, קלוריות, סידן והשפעה סביבתית בין חלב סויה, שקדים ושיבולת שועל — ולמי מתאים כל אחד.
ביצים
כמה חלבון וכולסטרול יש בביצה, מה המחקר אומר על בריאות הלב, מתי להשתמש בביצים מפוסטרות ואיך בישול משפיע על הערך התזונתי.
ספירולינה
ספירולינה: ערך תזונתי אמיתי במנה מציאותית, למה ה-B12 שבה אינה מקור לטבעונים, סיכון המיקרוציסטינים, ומי אסור לו ליטול אותה.
אדממה
אדממה: מה זה בדיוק, ערך תזונתי מלא, כמה חלבון וסיבים יש ב-100 גרם, למה היא מקור חומצה פולית יוצא דופן, ולמה אסור לאכול אותה לא מבושלת.
אפונה
אפונה: ערך תזונתי מלא, למה היא הירק העשיר ביותר בחלבון, מדוע אפונה קפואה טובה מ'טרייה', ואיך להתמודד עם הגזים.
בשר מיובש
בשר מיובש: ערך תזונתי מלא, למה הנתרן הוא הבעיה האמיתית, ההבדל בין ג'רקי לביל טונג, וכמה סוכר מסתתר במרינדה.
חומוס: חלבון או פחמימה?
גרגירי חומוס מכילים גם פחמימות וגם חלבון: ב-100 גרם מבושלים יש 27.4 גרם פחמימות ו-8.9 גרם חלבון. מה ההבדל בין גרגירים לממרח חומוס?
חזה עוף
חזה עוף: ערך תזונתי ל-100 גרם, כמה חלבון יש בו (31 גרם מבושל), מה ההבדל מירך, מה זה עוף מוזרק וכמה נתרן הוא מוסיף, ואיך לא לייבש אותו.
חטיפי אנרגיה מעובדים
חטיפי אנרגיה וחלבון: ההבדל בין שלוש הקטגוריות, ארבעה מספרים לבדוק על כל עטיפה, למה כוהלי הסוכר גורמים לכאבי בטן, ומתי חטיף באמת מוצדק.
טמפה
טמפה: מה זה בדיוק, ערך תזונתי מלא, כמה חלבון יש ב-100 גרם, מה ההבדל מטופו, למה אסור להסתמך עליו כמקור B12, ואיך מכינים אותו שלא יהיה מר.
כוסמת
כוסמת: ערך תזונתי מלא, למה החלבון שלה חריג בעולם הצומח, מה זה רוטין, למה היא לא קרובה של חיטה, ומתי היא בכל זאת מסוכנת.
סלמון
כמה חלבון יש בדג סלמון (22-25 גרם ל-100 גרם), כמה אומגה 3, ערך תזונתי מלא, ההבדל בין סלמון בריכות לסלמון פרא, ומה החסרונות.
סרדינים
סרדינים: ערך תזונתי מלא, כמה אומגה 3 וסידן יש בהם, למה הכספית בהם נמוכה במיוחד, ומה החסרונות — נתרן, פורינים ובחירה בין שמן למים.
שעועית שחורה
שעועית שחורה: ערך תזונתי מלא, למה הקליפה השחורה היא הרכיב המעניין, שלוש שיטות מוכחות להפחתת גזים, ומה עושה הקירור לעמילן.