טופו
טופו — יתרונות וחסרונות, כמה חלבון יש ב-100 גרם, ממה הוא עשוי ואיך מייצרים אותו, ומה ידוע באמת על סויה והורמונים.
טבעונות
12 מאמרים על טבעונות: אדממה, אמינו קוקוס (Coconut Aminos), השוואה מדעית: חלב סויה, שקדים ושיבולת שועל ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
חלב שקדים
חלב שקדים: יתרונות וחסרונות, ערך תזונתי מלא, כמה שקדים באמת יש בקרטון (2%-7% בלבד), כמה חלבון וסידן יש בו, ולמה הוא אינו תחליף חלב מבחינה תזונתית.
חלב סויה
תחליף החלב היחיד שמשתווה לחלב פרה בחלבון — ומה באמת אומרות המטא־אנליזות על איזופלבונים והורמונים אצל גברים.
אמינו קוקוס (Coconut Aminos)
התחליף המושלם והבריא לרוטב סויה מסורתי: אמינו קוקוס. נטול סויה, נטול גלוטן, עשיר בחומצות אמינו ועם 70% פחות נתרן מרוטב סויה רגיל.
מלח הודי שחור (Kala Namak)
מלח הקסם הוורדרד בעל הריח הגופרתי הדומיננטי - איך הקאלה נמאק (מלח הודי שחור) הפך למוצר חובה עולמי במטבח הטבעוני המחקה במדויק טעם של ביצים חיות.
משחת מיסו (Miso Paste)
משחת מיסו מותססת: פצצת פרוביוטיקה חיה ואומאמי טבעי שמשדרגת כל תבשיל ורוטב לרמת מסעדת שף, תוך אספקת חומצות אמינו וויטמינים.
שמרי בירה (שמרי תזונה)
סקירה מקיפה של שמרי התזונה (Nutritional Yeast): פתיתי פלא בטעם גבינתי, המהווים מקור צפוף לחלבון מלא וקומפלקס ויטמיני B, כולל B12 מוסף.
ויטמין B12 (Cobalamin)
ויטמין B12: למה הספיגה שלו מסובכת יותר מכל ויטמין אחר, מי נמצא בסיכון אמיתי, למה חומצה פולית מסתירה את החוסר, ולמה כדורים עובדים כמו זריקות.
השוואה מדעית: חלב סויה, שקדים ושיבולת שועל
איזה חלב צמחי הכי בריא? השוואת חלבון, קלוריות, סידן והשפעה סביבתית בין חלב סויה, שקדים ושיבולת שועל — ולמי מתאים כל אחד.
נתחי סטייק Redefine Meat
ניתוח מדעי ותזונתי של הפלאנק סטייק הצמחי מבית Redefine Meat: יתרונות אל מול חסרונות.
אדממה
אדממה: מה זה בדיוק, ערך תזונתי מלא, כמה חלבון וסיבים יש ב-100 גרם, למה היא מקור חומצה פולית יוצא דופן, ולמה אסור לאכול אותה לא מבושלת.
טמפה
טמפה: מה זה בדיוק, ערך תזונתי מלא, כמה חלבון יש ב-100 גרם, מה ההבדל מטופו, למה אסור להסתמך עליו כמקור B12, ואיך מכינים אותו שלא יהיה מר.