סוטלאץ'
מתכון לסוטלאץ' (Sütlaç) — אורז בחלב טורקי אפוי עם קרום שרוף מלמעלה, כ-210 קלוריות לכוסית, הקינוח היומיומי של המטבח הטורקי.
טורקיה
באקלווה
מתכון לבאקלווה טורקית — עלי פילו, פיסטוקים או אגוזי מלך וסירופ סוכר, עם הערכה קלורית מפורטת: כ-205 קלוריות לריבוע של 45 גרם.
קבב אדנה
מתכון לקבב אדנה (Adana Kebabı) — טלה קצוץ בסכין עם שומן כבש ופלפל איסות, המתכון המקורי מהעיר אדנה, כ-450 קלוריות לשיפוד.
מנתי
מתכון למנתי טורקי (Mantı) — כיסוני בשר זעירים ברוטב יוגורט־שום וחמאת פפריקה, המנה הטורקית העתיקה ביותר, כ-610 קלוריות למנה.
פידה
מתכון לפידה טורקית (Pide) — מאפה בצורת סירה במילוי בשר טחון או גבינה וביצה, עם הערכה קלורית של כ-470 קלוריות לחצי פידה.
לחמג'ון
מתכון ללחמג'ון טורקי — בצק דק כנייר עם בשר טחון, עגבניות ופלפלים, כ-280 קלוריות ליחידה, כולל הסוד לאפייה ביתית בלי טאבון.
אימאם ביילדי
מתכון לאימאם ביילדי (İmam Bayıldı) — חצילים ממולאים בבצל, שום ועגבניות בשמן זית, מנה טבעונית קלאסית, כ-300 קלוריות לחצי חציל.
ג'אג'יק
מתכון לג'אג'יק (Cacık) — יוגורט, מלפפון, שום ונענע — מנת הפתיחה הטורקית הפשוטה ביותר, כ-120 קלוריות לקערית ועשיר בחלבון ובסידן.
מנמן
מתכון למנמן (Menemen) — ביצים טורקיות בעגבניות ופלפל ירוק, המנה שמופרדת מהשקשוקה בפרט אחד, עם הערכה קלורית של כ-320 קלוריות למנה אישית.
מרק עדשים כתומות טורקי
מתכון למרק עדשים כתומות טורקי (Mercimek Çorbası) — חמישה מרכיבים, קדירה אחת וכ-290 קלוריות לקערה, כולל חמאת הפלפל האדום שמוזגים מעל.
טורקיה
עשרה מתכונים טורקיים אותנטיים — לחמג'ון, מנתי, קבב אדנה, מרק עדשים, אימאם ביילדי, באקלווה ועוד — כל אחד עם מרכיבים, אופן הכנה והערכה קלורית למנה.