עלים ירוקים הם הבסיס לכל תזונה בריאה, עשירים בויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים. אך בבואנו לבחור את העלה לשייק, לסלט או לפשטידה – במי כדאי לבחור?

1. תרד (Spinach)

העלה המוכר והאהוב (תודה לפופאי), רך וקל לשילוב.

• הרכב: עשיר בויטמין K, ויטמין A, חומצה פולית וברזל.
• יתרונות:
  • טעם עדין: משתלב בקלות בשייקים ובחביתות ללא טעם לוואי חזק.
  • דלות קלורית: צפיפות ערכים תזונתיים גבוהה מאוד ביחס לכמעט אפס קלוריות.
  • זמינות: קל להשיג טרי או קפוא בכל עונה.
• חסרונות:
  • אוקסלטים: מכיל כמות גבוהה של חומצה אוקסלית המפריעה לספיגת סידן ועלולה לגרום לאבנים בכליות אצל אנשים רגישים (בישול מפחית את כמותה).

2. קייל (Kale)

הכוכב הטרנדי של העשור האחרון, “מלך הסיבים”.