יתרונות תזונתיים ובריאותיים של תרד (Spinacia oleracea)

תרד הוא ירק עלים ירוק בעל צפיפות תזונתית גבוהה, הכולל ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים בעלי פעילות ביולוגית. תכונותיו הופכות אותו למזון פונקציונלי התורם לבריאות מערכת הלב, העיניים, העצם והמערכת החיסונית.

ויטמינים ומינרלים

תרד מהווה מקור משמעותי ל־

• ויטמין K1 – חיוני לקרישת דם ומטבוליזם של העצם
• ויטמין A (בטא־קרוטן) – תורם לבריאות העיניים ולמערכת החיסון
• ויטמין C – משתתף בסינתזת קולגן ובפעילות נוגדת חמצון
• חומצה פולית (B9) – חיונית לסינתזת DNA ולתפקוד מערכת העצבים בנוסף, הוא מכיל ברזל, מגנזיום ואשלגן, התומכים בפעילות אנזימטית, תפקוד שריר ועצב ואיזון אלקטרוליטים.

נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים

תרד מכיל לוטאין וזאקסנתין, קרוטנואידים הקשורים להגנה על הרשתית, ופוליפנולים בעלי פעילות אנטי־דלקתית ונוגדת חמצון. חנקות טבעיות המצויות בעלים עשויות לשפר תפקוד אנדותליאלי וזרימת דם.