סלק
ניטראטים, תחמוצת חנקן וביצועי סבולת — למה עיתוי הצריכה קובע, ומדוע מי פה אנטיבקטריאלי מבטל את כל האפקט.
ירקות
קייל
ויטמין K בכמות חריגה, סידן בזמינות גבוהה וסולפורפן — ומדוע דווקא דלות האוקסלטים היא היתרון של הקייל על התרד.
בטטה
מקור הבטא־קרוטן הצפוף ביותר בתזונה — ומדוע שיטת הבישול משנה את האינדקס הגליקמי של הבטטה מ-46 ל-94.
תפוח אדמה אפוי
כמה קלוריות יש בתפוח אדמה אפוי, מה הערך התזונתי המלא שלו, ולמה דווקא האפייה מעלה את המדד הגליקמי.
בצל
סקירה תזונתית של הבצל: מקור עשיר בקוורציטין, פרביוטיקה ותרכובות גופרית בריאותיות.
גזר
ניתוח תזונתי של הגזר: מקור עשיר בבטא-קרוטן, סיבים תזונתיים ויתרונות בריאותיים מגוונים.
מלפפון
סקירה תזונתית של המלפפון: מזון עם צפיפות קלורית נמוכה מאוד, תכולת מים גבוהה ותרכובות צמחיות בריאות.
שום שחור
סקירה מדעית מקיפה של שום שחור: פצצת נוגדי חמצון אומאמית שנוצרה מיישון שום רגיל, בעלת ערכים גבוהים של SAC ויכולות הגנה עצומות על כלי הדם, הכבד והמוח.
גמבה אדומה
סקירה מדעית של הערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים של פלפל אדום (גמבה אדומה).
ארטישוק
סקירה מדעית של הערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים של ארטישוק.
במיה
סקירה על במיה: סיבים, מולקולת המיוקוזיל והיתרונות לבריאות העיכול והוויסות הגליקמי.
כרוב
סקירה על כרוב: מקור לוויטמין C, ויטמין K וגלוקוזינולטים עם השפעות בריאותיות ותזונתיות.
כרוב ניצנים
סקירה מדעית של הערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים של כרוב ניצנים.
סלרי
סקירה מדעית של הערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים של סלרי.
אספרגוס
ירק עשיר בחומצה פולית, ויטמין K וסיבים — יתרונותיו התזונתיים ותופעות הלוואי הקלות.
ברוקולי
ברוקולי: ערך תזונתי מלא, למה הבישול הנפוץ הורס את הסולפורפן, איך לשמר אותו, ומה החסרונות — גזים, גויטרוגנים וויטמין K.
דלעת
ירק עשיר בבטא־קרוטן וסיבים — תמיכה בראייה ובמערכת החיסון.
חציל
ירק סולניים דל קלוריות עם נאסונין בקליפה — ושיטות הכנה שמונעות ספיגת שמן.
כרובית
ירק מצליבים דל קלוריות ועשיר בוויטמין C — שימושיו כתחליף פחמימות ומגבלותיו.
עגבניה
מקור עיקרי ללקופין — זמינותו עולה בבישול ובשומן, לצד שיקולי חומציות וקרישה.
פטריות
פטריות: היתרונות והחסרונות, ערך תזונתי (22 קלוריות ל-100 גרם), למה פטריות בשמש מספקות ויטמין D, ומה הסיכונים שכדאי להכיר.
קישוא
ירק דל קלוריות ועתיר מים — תורם לשובע ולנפח המנה.