מבוא: אבקת קקאו נא (Raw Cacao Powder)

אבקת קקאו נא היא השוקולד של הטבע לפני שהתעשייה הרסה אותו. בעוד רגילים לחשוב על קקאו כמוצר תעשייתי ומעובד (המוכר בשמו “קקאו הולנדי” או “קקאו אפייה”), קקאו נא מיוצר בתהליך שונה לחלוטין. פולי הקקאו נקטפים ועוברים כבישה קרה בטמפרטורות נמוכות במיוחד (מתחת ל-42 מעלות צלזיוס), ללא קלייה מתמשכת בחום גבוה או תהליכים כימיים המשמידים את הערכים האורגניים של הפרי. התוצאה היא אבקה טהורה, פראית, המייצגת את אחת מפצצות נוגדי החמצון הגדולות והצפופות ביותר בעולם התזונה.