סירופ תירס
HFCS, מטבוליזם פרוקטוז וכבד שומני — ומדוע ההשוואה לסוכר רגיל מגלה שהבעיה אינה בסירופ עצמו אלא בכמות.
מזון מעובד
20 מאמרים על מזון מעובד: בורקס, גלידה תעשייתית, דגני בוקר ממותקים ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
זרחן (Phosphorus)
זרחן: תפקידו בעצם וב-ATP, למה חוסר בו כמעט אינו קיים, ולמה תוספי פוספט במזון מעובד נספגים כמעט ב-100% ומהווים בעיה אמיתית.
נתרן (Sodium)
נתרן: כמה באמת מותר, למה רוב הנתרן מגיע ממזון מעובד ולא מהמלחייה, למה מלח ים והימלאיה אינם פתרון, ומתי דווקא חסר נתרן מסוכן.
ערגליות
ניתוח מדעי של העוגייה הממולאת המוכרת: הרכב תזונתי, השפעות מטבוליות ומשמעויות בריאותיות.
צ'יפס מטוגן
צ'יפס מטוגן: ערך תזונתי מלא והשוואה בין שיטות הכנה, מה זה אקרילאמיד ואיך מפחיתים אותו, ולמה אחסון במקרר מחמיר את המצב.
בורקס
בורקס: ערך תזונתי מלא לפי סוג הבצק והמילוי, למה בצק עלים הוא כמעט חצי שומן, מה הצורה מסגירה, ואיך להפוך אותו לארוחה.
גלידה תעשייתית
גלידה תעשייתית: ערך תזונתי מלא, למה שני קופסאות באותו נפח אינן אותה כמות גלידה, כמה סוכר יש במנה, ומה ההבדל בין 'גלידה' ל'קינוח קפוא'.
דגני בוקר ממותקים
דגני בוקר ממותקים: כמה סוכר יש בקערה אמיתית, למה ההעשרה בברזל ובחומצה פולית כן נחשבת, ושלושה מספרים לבדוק על כל קופסה.
המבורגר מרשתות מזון מהיר
המבורגר מרשת מזון מהיר: פירוק קלורי מלא של הבורגר מול הארוחה, כמה נתרן באמת יש, ומה ההחלטה הבודדת שחוסכת הכי הרבה.
חטיפי אנרגיה מעובדים
חטיפי אנרגיה וחלבון: ההבדל בין שלוש הקטגוריות, ארבעה מספרים לבדוק על כל עטיפה, למה כוהלי הסוכר גורמים לכאבי בטן, ומתי חטיף באמת מוצדק.
מיונז תעשייתי
מיונז תעשייתי: ערך תזונתי מלא, למה הוא בעצם שמן בצנצנת, מה באמת יש ב'מיונז לייט', והמיתוס על הרעלות מזון שמיוחסות לו.
ממתקי גומי
ממתקי סוכר דביקים — סיכון דנטלי, עומס גליקמי ובטיחות ילדים.
מרגרינה
מרגרינה: הסיפור המלא של שומני הטרנס ומה השתנה מאז, השוואה מספרית לחמאה, ואיך לזהות מוצר טוב על המדף.
מרק נמס בכוס
מרק נמס בכוס: ערך תזונתי, כמה נתרן באמת יש במנה (900-1,500 מ"ג), מה יש ברשימת הרכיבים, ואיך להפוך אותו לארוחה סבירה.
עוגיות מצופות שוקולד
עוגיות מצופות שוקולד: כמה קלוריות וסוכר יש בעוגייה, למה הציפוי לרוב אינו שוקולד אמיתי, ואיך לבחור גרסה טובה יותר.
פיצה קפואה
פיצה קפואה: ערך תזונתי מלא, כמה נתרן יש במגש שלם, איך לזהות 'תחליף גבינה' בתווית, ואיך להפוך אותה לארוחה סבירה.
צ'יפס בטטה מטוגן בשמן עמוק
צ'יפס בטטה מטוגן: כמה קלוריות יש בו, האם הוא באמת בריא יותר מצ'יפס רגיל, מה קורה לבטא־קרוטן בטיגון, ואיך להכין גרסה טובה יותר.
קצפת צמחית
קצפת צמחית: ערך תזונתי מלא והשוואה לקצפת חלבית, למה שומן קוקוס ודקלים רווי יותר משמנת, ואילו חלופות באמת עובדות.
קרקרים מקמח לבן
קרקרים מקמח לבן: ערך תזונתי מלא, למה הם עתירי קלוריות ונתרן יותר מלחם, מה המדד הגליקמי שלהם, ומה כדאי לבחור במקומם.
רוטב קטשופ ממותק
קטשופ: כמה סוכר ונתרן יש בכף, ערך תזונתי מלא, למה הוא דווקא מקור ליקופן מצוין, ומה ההבדל בין קטשופ רגיל למופחת סוכר.