רוטב ברברה — אווזה
רוטב ברברה אתיופי נקרא אווזה: מטבל חריף מתערובת ברברה, מים ויין או תחליף ללא אלכוהול — מוכן ב-5 דקות, כ-15 קלוריות לכף.
מטבח אתיופי
11 מאמרים על מטבח אתיופי: אטקילט ווט, אינג'רה מטף, גומן אתיופי ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
דבו — לחם שבת אתיופי
דבו, לחם השבת והחג של יהודי אתיופיה, עם קמח חיטה, כוסברה, קצח וכורכום — כ-250 קלוריות לפרוסה גדולה.
פירפיר אינג'רה
פירפיר אתיופי מאינג'רה מאתמול, קרועה ומוקפצת ברוטב בצל, עגבניות וברברה — כ-330 קלוריות למנה.
אטקילט ווט
אטקילט ווט אתיופי מתון מכרוב, גזר ותפוחי אדמה עם כורכום וג'ינג'ר — טבעוני, פרווה וכ-260 קלוריות למנה.
גומן אתיופי
גומן אתיופי מעלים ירוקים עם בצל, שום, ג'ינג'ר ופלפל — תוספת טבעונית שאפשר להכין מקייל או מנגולד, כ-170 קלוריות.
קיטפו מבושל
קיטפו בסגנון yebesele — בקר טחון כשר, מבושל לחלוטין עם מיטמיטה ושמן מתובל פרווה, כ-465 קלוריות למנה.
טיבס בקר אתיופי
סיגה טיבס אתיופי — קוביות בקר צרובות עם בצל, פלפל, עגבנייה, שום וברברה, בגרסה כשרה וישראלית, כ-595 קלוריות למנה.
שירו ווט
שירו ווט אתיופי חלק מקמח חומוס, בצל, שום וברברה — מנה טבעונית מהירה, כ-320 קלוריות בלי אינג'רה.
מיסיר ווט
מיסיר ווט אתיופי — נזיד עדשים אדומות סמיך עם בצל, ברברה, שום וג'ינג'ר, טבעוני וכשר פרווה, כ-450 קלוריות למנה.
דורו ווט אתיופי
דורו ווט יהודי־אתיופי, המכונה גם סנבט ווט: עוף וביצים ברוטב בצל וברברה, בשמן מתובל פרווה — כ-625 קלוריות למנה.
אינג'רה מטף
מתכון לאינג'רה אתיופית מ-100% קמח טף, עם תסיסה טבעית של 2–3 ימים, שלב אבסיט והוראות ליצירת עיניים — כ-200 קלוריות ליחידה.