קליצ'ה
מתכון לקליצ'ה (Kleicha) — עוגיות התמרים והֶל של עיראק, עוגיית החג הלאומית, כ-250 קלוריות לשתי יחידות.
מטבח עיראקי
10 מאמרים על מטבח עיראקי: במיה עיראקית, דולמה עיראקית, מסגוף ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
סמון
מתכון לסמון (Samoon) — לחם המעוין העיראקי עם קרום פריך ופנים אוורירי, כ-275 קלוריות ליחידה.
תשריב
מתכון לתשריב (Tashreeb) — נזיד שעועית לבנה וטלה שנמזג על לחם קרוע, מנת יום חורף עיראקית, כ-620 קלוריות למנה.
קוזי
מתכון לקוזי (Quzi) — טלה שמתבשל שעות על מצע אורז עם שקדים, צימוקים ובהראט, מנת האירוח העיראקית, כ-900 קלוריות למנה.
במיה עיראקית
מתכון לבמיה עיראקית — נזיד במיה, טלה ועגבניות בחומציות לימון או תמרהינדי, כולל הפתרון לריריות, כ-410 קלוריות למנת נזיד.
קובה חמוסטה
מתכון לקובה חמוסטה — כדורי סולת ממולאים בבשר במרק ירוק חמוץ של סלרי, מנגולד ולימון, כ-490 קלוריות למנה.
דולמה עיראקית
מתכון לדולמה עיראקית — שישה סוגי ירקות ממולאים באורז ובשר ברוטב לימון וסילאן, כחלופה לתמרהינדי, סיר אחד שמתהפך למגש, כ-420 קלוריות למנה.
תבית
מתכון לתבית (T'bit) — עוף ממולא באורז שמתבשל כל הלילה, מנת השבת של יהודי עיראק, כ-820 קלוריות למנה.
עמבה
עמבה ביתית מבושלת עם מנגו, חילבה וכורכום. כולל חלופה למנגו ירוק, הכנה פשוטה ושמירה קצרה במקרר — ללא התססה בשמש.
מסגוף
מתכון למסגוף (Masgouf) — הדג הצלוי של בגדד, המנה הלאומית של עיראק, בטכניקת הצלייה האנכית מול אש פתוחה, כ-470 קלוריות למנה.