שורבה לובית
מתכון לשורבה לובית — מרק אדום חריף עם קוביות בשר, חומוס, אורזו, נענע ולימון, כ-310 קלוריות לקערה.
מרקים
20 מאמרים על מרקים: אבגושת (דיזי), אש רשתה, חריירה ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
מרק חרצ'ו
מתכון למרק חרצ'ו גאורגי סמיך עם בקר, אורז, אגוזי מלך וטקמאלי, ללא חלב, כ-595 קלוריות לקערה.
קובה סלק
מתכון לקובה סלק ישראלית מהמסורת הכורדית־עיראקית: כיסוני סולת ובשר במרק סלק חמוץ־מתוק, כ-580 קלוריות למנה.
קובה חמוסטה
קובה חמוסטה יהודית־כורדית עם כיסוני סולת ובשר במרק ירוק של מנגולד, סלרי, קישוא ולימון, כ-590 קלוריות למנה.
טום יאם גונג
מתכון לטום יאם גונג תאילנדי — למה גלנגל אינו ג'ינג'ר, מתי מוסיפים לימון, וכ-160 קלוריות עם 24 גרם חלבון לקערה.
מרק מיסו
מתכון למרק מיסו יפני — דאשי ביתי, הטמפרטורה שאסור לחרוג ממנה, וכ-80 קלוריות לקערה (עם כ-700 מ"ג נתרן).
מרק עגבניות
מתכון למרק עגבניות מעגבניות צלויות — איך מאזנים את החומציות בלי להטביע אותה בסוכר, וכ-185 קלוריות לקערה.
מינסטרונה
מתכון למינסטרונה איטלקי — סופריטו, שעועית לבנה ופסטה קטנה, עם ההסבר למה הפסטה מתבשלת בנפרד. כ-210 קלוריות לקערה.
מרק בצל צרפתי
מתכון למרק בצל צרפתי (Soupe à l'oignon) — 45 דקות קרמול שהן כל המרק, ופירוט הקלוריות: כ-210 למרק וכ-480 עם כיסוי הלחם והגבינה.
מרק פטריות
מתכון למרק פטריות ביתי — למה אסור להעמיס את המחבת, מה עושות פטריות מיובשות, וכ-200 קלוריות לקערה.
מרק דלעת
מתכון למרק דלעת קטיפתי מדלעת צלויה — למה צלייה עדיפה על בישול, וכמה באמת מוסיף חלב הקוקוס. כ-235 קלוריות לקערה.
מרק אפונה יבשה
מתכון למרק אפונה יבשה — בלי השריה, בלי קמח ובלי שמנת, עם כ-240 קלוריות, 14 גרם חלבון ו-15 גרם סיבים לקערה.
מרק ירקות
מתכון למרק ירקות ביתי — סדר הכנסת הירקות שקובע את הטעם, איך מקבלים גוף בלי אבקת מרק, וכ-150 קלוריות לקערה.
מרק עוף
מתכון למרק עוף ביתי עם ציר צלול — הכלל היחיד שקובע את התוצאה, ירקות השורש הנכונים, וכ-190 קלוריות לקערה עם בשר.
חריירה
מתכון למרק חרירה מרוקאי — עדשים, חומוס ועגבניות, המרק שפותח את הצום במוצאי יום כיפור וברמדאן, כ-260 קלוריות לקערה.
תשריב
מתכון לתשריב (Tashreeb) — נזיד שעועית לבנה וטלה שנמזג על לחם קרוע, מנת יום חורף עיראקית, כ-620 קלוריות למנה.
קובה חמוסטה
מתכון לקובה חמוסטה — כדורי סולת ממולאים בבשר במרק ירוק חמוץ של סלרי, מנגולד ולימון, כ-490 קלוריות למנה.
אבגושת (דיזי)
מתכון לאבגושת (Abgoosht) הפרסי, המוכר גם כדיזי — נזיד טלה, חומוס ולימון מיובש שמוגש כשתי מנות נפרדות, כ-630 קלוריות למנה.
אש רשתה
מתכון לאש רשתה (Ash Reshteh) — מרק העשבים, הקטניות והאטריות של איראן, מנת הנוברוז המסורתית, כ-420 קלוריות לקערה.
מרק עדשים כתומות טורקי
מתכון למרק עדשים כתומות טורקי (Mercimek Çorbası) — חמישה מרכיבים, קדירה אחת וכ-290 קלוריות לקערה, כולל חמאת הפלפל האדום שמוזגים מעל.