דורו ווט אתיופי
דורו ווט יהודי־אתיופי, המכונה גם סנבט ווט: עוף וביצים ברוטב בצל וברברה, בשמן מתובל פרווה — כ-625 קלוריות למנה.
עוף
10 מאמרים על עוף: בסטילה, דורו ווט אתיופי, טאג'ין עוף עם לימון כבוש וזיתים ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.
מרק תימני עם עוף
מתכון למרק תימני ביתי עם עוף, תפוחי אדמה וחוואיג' למרק, כולל בטיחות בישול והערכה של כ-345 קלוריות לקערה.
נוקידס
מתכון לנוקידס טריפוליטאי — בצקניות קטנות מסולת וביצים שמייבשים ומבשלים ברוטב אדום עם עוף, כ-810 קלוריות למנה חגיגית.
צ'אחוחבילי
מתכון לצ'אחוחבילי גאורגי — עוף רך ברוטב עגבניות, בצל ועשבי תיבול ללא חלב, כ-560 קלוריות למנה.
מרק עוף
מתכון למרק עוף ביתי עם ציר צלול — הכלל היחיד שקובע את התוצאה, ירקות השורש הנכונים, וכ-190 קלוריות לקערה עם בשר.
בסטילה
מתכון לפסטייה עוף מרוקאית (בסטילה) — מאפה עלים ממולא בעוף בזעפרן, ביצים ושקדים, מפוזר בסוכר וקינמון, כ-600 קלוריות למנה.
טאג'ין עוף עם לימון כבוש וזיתים
מתכון לטאג'ין עוף מרוקאי עם לימון כבוש וזיתים (Djaj Mqualli) — נזיד זעפרן קלאסי בסיר חרס, כ-620 קלוריות למנה.
תבית
מתכון לתבית (T'bit) — עוף ממולא באורז שמתבשל כל הלילה, מנת השבת של יהודי עיראק, כ-820 קלוריות למנה.
תהצ'ין
מתכון לתהצ'ין (Tahchin) — עוגת אורז אפויה עם יוגורט, זעפרן וחלמונים, עם קרום זהוב ופריך, כ-550 קלוריות לפרוסה.
פסנג'אן
מתכון לפסנג'אן (Fesenjan) — נזיד עוף באגוזי מלך טחונים ורכז רימונים, המנה החגיגית של המטבח הפרסי, כ-900 קלוריות למנת נזיד.