יתרונות תזונתיים ובריאותיים של שעועית מש (Vigna radiata)

שעועית מש (Mung Bean) היא קטנית קטנה וירוקה הנפוצה במטבחי אסיה והודו. היא ידועה בקלות העיכול שלה בהשוואה לקטניות אחרות ובפרופיל תזונתי מאוזן ועשיר.

חלבון צמחי וקל לעיכול

המש עשירה בחלבון איכותי ומכילה חומצות אמינו חיוניות כגון פנילאלנין, לאוצין ו־ואלין. הודות להרכב הפחמימות שבה, היא נוטה לגרום לפחות אי־נוחות במערכת העיכול (גזים) ביחס לקטניות גדולות יותר, מה שהופך אותה למתאימה גם לבעלי עיכול רגיש.