פחמימות

7 מאמרים על פחמימות: אורז לבן, השוואה מדעית: אורז לבן, מלא ופרא, השוואה מדעית: תפוח אדמה, בטטה ותפוח אדמה סגול ועוד. מידע מאוזן ומבוסס מחקר.

תזונה לחם

לחם מחמצת

ניתוח מדעי של לחם המחמצת: תהליך התסיסה, השפעתו על ספיגת נוטריינטים ויתרונותיו על לחמים תעשייתיים

קרא עוד
תזונה ירקות

תפוח אדמה אפוי

כמה קלוריות יש בתפוח אדמה אפוי וכמה בתפוח אדמה מבושל, מה הערך התזונתי המלא שלו, ולמה דווקא האפייה מעלה את המדד הגליקמי.

קרא עוד
מזון מעובד פחמימות

ערגליות

ניתוח מדעי של העוגייה הממולאת המוכרת: הרכב תזונתי, השפעות מטבוליות ומשמעויות בריאותיות.

קרא עוד
תזונה דגנים

אורז לבן

אורז לבן: ערך תזונתי מלא והשוואה לאורז מלא, מה עושים עם הארסן, למה בישול וקירור משנים את התגובה הגליקמית, ואיך לאחסן בבטחה.

קרא עוד
תזונה מזון מעובד

קרקרים מקמח לבן

קרקרים מקמח לבן: ערך תזונתי מלא, למה הם עתירי קלוריות ונתרן יותר מלחם, מה המדד הגליקמי שלהם, ומה כדאי לבחור במקומם.

קרא עוד