כל סוגי התה האמיתיים מגיעים מאותו צמח פלאי – הקמליה סיננסיס (Camelia Sinensis). ההבדל הגדול טמון בדרך שבה מעבדים את העלים לאחר הקטיף.

1. תה שחור (Black Tea)

התה הנפוץ ביותר במערב (כמו ארל גריי ואינגליש ברקפסט).

• תהליך: העלים עוברים ייבוש, גלגול ותהליך מלא של חמצון (התסיסה הופכת אותם לשחורים) לפני הייבוש הסופי.
• יתרונות:
  • אנרגיה: מכיל את כמות הקפאין הגבוהה ביותר מבין סוגי התה, מצוין לתחליף קפה בבוקר.
  • בריאות הלב: עשיר בתאפלאבינים (Theaflavins), נוגדי חמצון ייחודיים שנוצרים בתהליך החמצון ומסייעים בהורדת כולסטרול.
  • טעם: טעם עז, חזק ומריר מעט המתאים לשילוב עם חלב.
• חסרונות:
  • חמיצות: עלול להיות חומצי יותר בקיבה.

2. תה ירוק (Green Tea)

המשקה הלאומי של יפן וסין, וסמל לבריאות.