הם גדלים באדמה, עשירים בפחמימות ומהווים תוספת אהובה בכל ארוחה. אך מעבר לצבעים, מסתתרים הבדלים תזונתיים מרתקים.

1. תפוח אדמה לבן/צהוב (White Potato)

אחת הפחמימות הנפוצות בעולם, שלעיתים זוכה ליחסי ציבור גרועים שלא בצדק.

• הרכב: עשיר בעמילן, אשלגן וויטמין C.
• יתרונות:
  • אשלגן: מכיל יותר אשלגן מבננה! מינרל קריטי להורדת לחץ דם ובריאות הלב.
  • שובע: אחד המזונות המשביעים ביותר שיש (לפי מדד השובע - Satiety Index), במיוחד כשהוא מבושל.
  • עמילן עמיד: כאשר מבשלים אותו ומצננים במקרר, נוצר “עמילן עמיד” המתפקד כסיב תזונתי ומזין את חיידקי המעיים.
• חסרונות:
  • אינדקס גליקמי: גבוה מאוד כשהוא חם ומעוך (פירה), מה שמקפיץ סוכר בדם.

2. בטטה (Sweet Potato)

האחות המתוקה (שאינה באמת קרובת משפחה בוטנית של תפוח האדמה).